Lubczyk -jak używać i jak przechować na zimę?

Lubczyk - zwany też maggi - bylina z rodziny selerowatych. 

Znany i stosowany od Starożytności jako przyprawa, lek i afrodyzjak

Charakteryzuje się intensywnym aromatem przez jednych uwielbiany innych niepożądany. Lubczyk albo się kocha albo nie toleruje.

Ze względu na jego cenne właściwości odtruwające i oczyszczające organizm ze szkodliwych produktów przemiany materii i ksenobiotyków warto włączyć tę roślinę do codziennego jadłospisu.

Liście można stosować jako przyprawę do zup, sosów, mięs i warzyw.

W ziołolecznictwie stosuje się zwłaszcza korzeń i owoce w chorobach układu moczowego .

Na zimę liście lubczyka można bez strat aromatycznych zamrozić lub przechowywać w słoikach przesypywane solą z dodatkiem oliwy.

Aby zamrozić, co robię co roku i dobrze się sprawdza, bo nawet o tej porze wrzucając zamrożony po chwili jego aromat wyczuwalny jest w całym domu no i oczywiście w potrawie. Wystarczy zebrane liście opłukać, osuszyć i włożyć do woreczków.

Jednak póki jest świeży polecam także przepyszne i zdrowe masło ziołowe z lubczykiem.

Ulubione zioła u mnie: lubczyk, natka pietruszki i szczypior czosnku

posiekać drobno

wymieszać z masłem i gotowe :)

jako dodatek do zup, rosołów: nie ma nic prostszego, wrzucamy gałązkę na kilkanaście minut przed końcem gotowania.

Razem z innymi ziołami przyprawowymi świetnie komponuje się jako dodatek do pieczonych ziemniaków i innych warzyw.

U mnie o tej porze roku jest to:

natka pietruszki, rozmaryn, oregano, szczypiorek czosnkowy

Jednak może być nawet sam lubczyk, który nada pieczonym warzywom pięknego aromatu i niepowtarzalnego smaku.

Ja dodałam jeszcze sól, majeranek, pieprz, paprykę i kurkumę

Używajmy lubczyku w naszej kuchni jak najczęściej dla smaku i zdrowia.